Клод Моне Сирень на солнце

Полдник импрессиониста. Готовим чайный крем по рецепту Клода Моне

«Явсегда был гурманом, — признавался Клод Моне. — И это мне никак не навредило». Во Франции во второй половине XIX века знать толк в хорошей кухне считалось признаком образованности человека. Свидетельство тому — многочисленные кулинарные книги, в предисловии которых авторы настаивали на неразрывной связи «хороших кулинарных привычек и состояния души».

Даже в самые непростые времена, говорили очевидцы, стол Моне отличался блюдами, приготовленными просто и вкусно. Чайный крем именно такой. Ингредиенты для этого простого десерта наверняка найдутся на вашей кухне. И хотя чайный крем хорош в любое время суток, почему бы не сделать его главным героем полдника во французском стиле?

Клод Моне с семьей и рецепт чайного крема Моне
Фото слева: Клод Моне с семьей. Слева: Клод Моне с женой Алисой и его двумя сыновьями от брака с Камиллой Донсье. Справа: дети Алисы от первого брака. 1886 @Musée Marmottan Monet. Фото справа: Чайный крем по рецепту Клода Моне @FrancisHammond
ЧАЙНЫЙ КРЕМ

Для 6 человек. Подготовка: 15 минут. Заваривание: 1 час. Выпекание: 50 минут

Вам понадобится:

1 литр молока

250 гр. сахара-песка

3 чайные ложки зеленого чая

3 чайные ложки цейлонского чая

6 желтков

Вскипятите молоко, добавьте в него чай и сахар. Помешайте, чтобы сахар растворился, накройте и остудите.

Разогрейте духовку до 150 градусов. Внизу поставьте противень с водой для создания эффекта водяной бани.

Через час, когда молоко практически холодное, добавьте к нему размешанные желтки. Взбейте смесь, затем пропустите через сито, чтобы избавиться от чаинок.

Вылейте крем в форму и готовьте в духовке на водяной бане в течение 50 минут. Достаньте форму из духовки, позвольте крему остыть при комнатной температуре.

Разлейте по чашкам. Подавайте холодным.

Bon appétit !

Вам понравился рецепт? Пожалуйста, поделитесь им в социальных сетях или станьте другом Музы на Фейсбуке и/или в Инстаграм. Amuse A Muse – некоммерческий арт-проект, созданный для популяризации знаний об искусстве и культуре. Он сможет вырасти только с вашей помощью.

Наталья Гузенко, автор проекта

На главной фотографии: Сирень на солнце, 1872-1873, Клод Моне, Государственный музей изобразительных искусств им. А.С. Пушкина, Москва

Наталя Гузенко / Наталья Гузенко
[email protected]

Основательница проекта Amuse A Muse