Клод Моне Бузок на солнці

Підвечірок імпресіоніста. Готуємо чайний крем за рецептом Клода Моне

«Язавжди був гурманом, — зізнавався Клод Моне. — І це мені ніяк не нашкодило ». У Франції другої половини XIX століття знатися на добрій кухні вважалося ознакою освіченості людини. У передмовах до численних кулінарних книг автори наполягали на нерозривному зв’язку «хороших кулінарних звичок і стану душі».

Навіть у непрості часи, говорили очевидці, стіл Моне відрізнявся стравами, що були приготовані просто і смачно. Чайний крем саме такий. Інгредієнти для цього простого десерту напевно знайдуться на вашій кухні.

Чайним кремом можна поласувати будь-коли, але чому б не зробити його головним героєм підвечірку у французькому стилі?

Клод Моне с семьей и рецепт чайного крема Моне
Світлина ліворуч: Клод Моне з родиною. Ліворуч: Клод Моне з дружиною Алісою та його двома синами від шлюбу з Каміллою Донсье. Праворуч: діти Аліси від першого шлюбу. 1886 @Musée Marmottan Monet. Світлина праворуч: Чайний крем за рецептом Клода Моне @FrancisHammond
ЧАЙНИЙ КРЕМ

На 6 персон. Підготовка: 15 хвилин. Заварювання: 1 година. Запікання: 50 хвилин

Вам знадобиться:

1 літр молока

250 гр. цукру-піску

3 чайні ложки зеленого чаю

3 чайні ложки цейлонського чаю

6 жовтків

Закип’ятіть молоко, додайте до нього чай і цукор. Перемішайте, щоб цукор розчинився, накрийте і остудіть.

Розігрійте духовку до 150 градусів. Внизу поставте деко з водою для створення ефекту водяної бані.

Через годину, коли молоко практично охолонуло, додайте до нього розмішані жовтки. Збийте суміш, потім пропустіть через сито, щоб позбутися чаїнок.

Вилийте крем у форму і готуйте в духовці на водяній бані протягом 50 хвилин. Дістаньте форму з духовки, дайте крему охолонути при кімнатній температурі.

Розлийте по чашках. Подавайте холодним.

Bon appétit !

Вам сподобався рецепт? Будь ласка, поширте його у соціальних мережах або станьте другом Музи на Фейсбуці та/чи в Інстаграмі. Amuse A Muse – некомерційний арт-проект, який було створено для популяризації знань з мистецтва та культури. Він зможе вирости лише за вашої допомоги.

Наталя Гузенко, авторка проекту

На головній світлині: Бузок на сонці (фрагмент), 1872-1873, Клод Моне, Державний музей образотворчих мистецтв імені О. С. Пушкіна, Москва

Наталя Гузенко / Наталья Гузенко
[email protected]

Засновниця проєкту Amuse A Muse